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胡祖义专栏--独具特色的鳗鱼饭

时间:2019-10-13 18:05 来源:本站原创 作者:胡祖义 阅读:
 
  这是我们到日本旅行的第一次团餐——鳗鱼饭,为这顿团餐,我们在东京豪华大街上走了很远的路,过了好几条马路,最后,才在“东京亭美食屋”前停住脚步,没想到,前来进餐的游客人山人海,在中午的艳阳下,我们等了半个多小时,才被邀请上楼。
  
  爬上狭窄的楼梯,在二楼向左折,便是拥挤而狭窄的“东京亭美食屋”,我和妻在门口的一张小桌前坐下,立即有店员送上食盒,食盒外黑内红,很雅致。
  
  食盒约一尺见方,分成四个方格,一个方格里放半格米饭,米饭上覆盖两三片鳗鱼,鳗鱼是用烤炉烤出来的,浇了褐色的卤汁,那卤汁有如国内餐馆红烧排骨的汤汁,又像红糖稀,能闻到酱油和红糖的气息,如果不仔细看,像是鱼片烤糊了,黑不溜秋的。另一个格子里放半格儿面条,面条很粗,像国内的通心粉,通心粉泡在清凉的面汤里,有点苍白,有气无力。第三个格儿再分成三小格,一小格樱花色萝卜,一小格油白菜,还有一格儿细粉丝。最后一个格子里放一小盒纳豆,食盒之外再加一碗海带汤。
  
  一说到纳豆,我们又得赞叹日本人传承下来的饮食文化,它本是大豆经纳豆菌发酵而成,属于健康保健食品,不少专家认为它的雏形源自豆豉,在中国已经有近三千年历史。首先,它应该是中国古代劳动人民的创造,三千年间传播到世界各地,东南亚人民对纳豆的作用高度认可,日本人对这种美味保健食品情有独钟。在国内,我们经常吃豆豉,发过酵的豆豉很香,很能增食欲。“东京亭美食屋”提供的纳豆能拉出很长的半透明丝,远没有国内的豆豉口感好,那一小盒,我怎么也没法吃完。心里想,日本人那么讲究饮食保健,他们怎么弄出这样难以下咽的东西来?后来查资料才得知,大豆做成纳豆之后,它的蛋白质变得可溶,并产生氨基酸,各种酵素由于纳豆菌及关联细菌而产生,能帮助肠胃消化吸收。
  
  为什么在日本旅行的第一天,导游请我们吃鳗鱼饭呢?原来,鳗鱼饭是日本最常见的一种快餐,只不过在中国,人们吃快餐,是用饭盒装了,立在屋檐下、马路边甚至售货摊前吃的,人家日本人,即使吃快餐,也正儿八经地坐在餐厅吃,体现出一种高雅的饮食文化。鳗鱼饭的营养价值主要在鳗鱼和米饭,米饭的功效自不用说,只这鳗鱼,据说有补虚养血、美容养颜、强精壮肾的作用,其它如青菜,是补充维生素的,萝卜丁用来开胃。
  
  日本人把一份快餐吃得这么郑重,环境气氛布置得这么优雅,足见他们对饮食文化的重视程度。尽管这餐饭吃得有些仓促,我们却受到贵宾般的礼遇,如此快餐,还真是别具一格哟!
  
  作者:胡祖义,湖北省作家协会会员,原枝江市作协副主席,贵州省“旅游文学港”副主编。发表中篇小说《鸳梦难续》、长篇小说《战马 女人 岁月》;出版长篇小说《马殇》《梦断云水》《探月奇遇记》《玉帛》;散文集《消逝的彩虹》《醉眼看世界》;另有与漫画家李学军合作出版《探月奇遇记》漫画版。
  
  处女作《究究》曾获湖北省“建国三十周年优秀儿童文学奖”,《探月奇遇记》曾获“红袖添香”科幻大赛最佳科普提名奖及湖北省科学技术协会优秀科普作品奖,《飞旋的陀螺》获“北京国学”网“童年,童年征文”二等奖,《白鹭的舞蹈》获全国散文征文一等奖,《小书屋读出大博士》获湖北省“书香筑梦”散文二等奖。
  
  近年主攻旅游散文,有《壮美的金沙江大拐弯》《雅鲁藏布江的田园风光》等在《人民日报》海外版发表并被“人民网”“陕西网”“甘肃网”“西藏民族网”“旅日华侨网”等网站转载。旅游散文集《醉眼看世界》2019年初由花山文艺出版社出版发行,全国新华书店、中国图书网、淘宝网、当当网、京东网等均有售。

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