胡祖义专栏-莲藕的盛宴之八:藕粉

胡祖义专栏-莲藕的盛宴之八:藕粉

  藕粉,是把藕打磨成碎末之后的沉淀物,本来应该放在藕里一起说,但是,藕粉在体现它的实用价值时,已经改变了形状,把它单列,也有一定的道理。现在,它不仅成为江浙地区的汉族传统小吃,也成了全国各地老少咸宜的食品,它的品类还分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。藕粉里富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主要功效是养血,尤宜女性和老人食用。用半斤左右沸水,冲泡15克左右藕粉,搅拌成半透明的糊糊,入口香滑嫩软,易于消化吸收。

  

  我的肠胃消化吸收功能一向不好,所以,我经常从市场上买回藕粉,用开水冲泡后食用。你别担心我摄取的热量不够,藕粉本来就是淀粉,淀粉最容易转化成热能。

  

  你看看,这莲藕,真的没有什么丢弃的部分,说它浑身是宝,一点都没错。半个世纪以前,在农村,我们这些半大小伙子,正值长身体时期,嘴馋得不得了,又实在弄不来什么好吃的,只得山坡上田野里有什么,我们就去弄什么吃,这莲藕便成了我们的首选。初夏时节,我们吃藕簪,夏天吃鹅拱包,吃莲蓬,秋冬时节,尽管冻得发抖,只要发现哪里有莲藕,哪里允许我们去挖,我们就下定决心去挖,聊以满足我们的口腹之需。

  

  现在,人们的生活条件好了,我们完全可以用莲藕做成专门的全莲席。我记得,2005年我去洪湖,一位大学同学请我吃了一席“全水宴”,桌上近二十个菜,除了一盘粉蒸肉和一盘花生米,其余的菜,都是水里生长的,鱼和虾不用说,菱角、鸡头苞米梗和芡实粥肯定是水里生长的,更多的菜用莲藕做成。如果哪个厨师别出心裁,是完全可以用莲藕做出十个二十个菜的,那就成了货真价实的全莲藕席。

  

  莲藕浑身都是宝,我的理解是,它除了清火解毒,最大的功能是对肾脏起保健作用。

  

  莲藕所选用的部位不同,作用便各不相同,它几乎惠及人体的呼吸系统、消化系统、循环系统和泌尿系统……

  

  而今,无论你是在水乡,还是在山村,中国的物流发达得很,只要你需要,你就能够买到你想要的东西,那么,为了我们的健康,让我们多吃莲藕吧!如果你对症下药,选吃莲藕的不同部位,相信你的身体会一天天好起来,强壮起来!

原创文章,如需转载,请注明出处:https://lywxg.com/1510.html